Soufflé de espinaca con queso gouda

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Soufflé de espinaca con queso gouda

Raciones 8

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 1/2 tazas de espinaca sancochada y picada
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos separados
  • 1 taza de queso gouda rallado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF. Unta 8 ramekins con mantequilla y queso parmesano.
  • En una olla derrite la mantequilla, agrega el harina; mueve constantemente hasta que esta se disuelva y hierva ligeramente, agrega la cebolla y sofríe por unos minutos. Añade la leche, la crema y hierve ligeramente hasta formar una salsa espesa, por último agrega la espinaca y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Saca de la hornilla y deja enfriar, luego añade las yemas de huevo.
  • Bate las claras de huevo y reserva. Agrega 3/4 taza de queso gouda y mezcla todo muy bien. Cuidadosamente agrega las claras, mezclando con movimiento envolvente.
  • Vierte dentro de los moldes preparados, agrega el resto del queso gouda encima. Coloca los ramekins sobre una bandeja y hornea durante 15 minutos, o hasta que el soufflé esté ligeramente dorado de encima. Saca del horno y sirve inmediatamente.

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