Huevitos texmex
Ingredientes
- 6 huevos enteros
- 1 cucharada de crema
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de margarina
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 tomate romano pelado y picado
- ½ taza de frijoles rojos parados
- ½ taza de lechuga de bola cortada en tiras finas
- 4 onzas de queso cheddar rallado
- 6 tortillas de maíz delgadas
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos con la crema, sal y pimienta. Derrite la margarina en una sartén, y saltea ligeramente el ajo, cilantro y tomate. Agrega los huevos batidos y no muevas hasta que cuajen ligeramente, muévelos con una paleta y agrega los frijoles. Cocina hasta que estén cuajados y brillantes.
- Mientras tanto calienta las tortillas de maíz. Sirve cada porción de huevos dentro de cada tortilla, agrega el queso y la lechuga encima.