Huevitos texmex

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Huevitos texmex

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 6 huevos enteros
  • 1 cucharada de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de margarina
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 tomate romano pelado y picado
  • ½ taza de frijoles rojos parados
  • ½ taza de lechuga de bola cortada en tiras finas
  • 4 onzas de queso cheddar rallado
  • 6 tortillas de maíz delgadas

Elaboración paso a paso

  • Bate los huevos con la crema, sal y pimienta. Derrite la margarina en una sartén, y saltea ligeramente el ajo, cilantro y tomate.  Agrega los huevos batidos y no muevas hasta que cuajen ligeramente, muévelos con una paleta y agrega los frijoles. Cocina hasta que estén cuajados y brillantes.
  • Mientras tanto calienta las tortillas de maíz.  Sirve cada porción de huevos dentro de cada tortilla, agrega el queso y la lechuga encima.

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