Chilaquiles de huevo con pollo
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de salsa verde
- 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
- ¼ taza de crema agria
- ½ taza de queso monterrey Jack
- 4 huevos
- ¼ taza de cebolla morada en lascas
- ¼ taza de aguacate en lascas
- 1 cucharada de cilantro
Elaboración paso a paso
- Corta las tortillas en forma de triángulos. En una sartén, pon a calentar el aceite a fuego medio. Fríe las tortillas por 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén bien crujientes. Sácalas con cuidado y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Precalienta el horno a 350°F. En un molde para hornear coloca las tortillas de maíz fritas, salsa verde, pollo, crema, queso, huevos y cebollas. Hornea por 15 minutos o hasta que estén cocidos los huevos.
- Al salir del horno coloca el aguacate y cilantro.