Huevo frito con espárragos y sriracha

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Garantizado que estos huevos llenos de sabor y con un golpe de picante, van a despertarte.

Par 2 necesitas:

10 espárragos con los tallos pelados
2 huevos
aceite de oliva al gusto
3 cucharadas de queso parmesano
2 cucharadas de miga de galleta soda, ligeramente tostada
3 cucharadas de tocino frito
Sriracha al gusto
sal y pimienta al gusto

Calienta una sartén con el aceite de oliva, saltea los espárragos sazonándolos con sal y pimienta, reserva.  En la misma sartén calienta más aceite y fríe los huevos uno por uno.

Coloca sobre los platos para servir 5 espárragos en cada uno, encima el huevo frito; añade el queso parmesano, la miga y el tocino.  De último añade la sriracha al gusto.  Sirve inmediatamente.


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