Frittata de espinaca, papa y tocino

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Frittata de espinaca, papa y tocino

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 10 huevos
  • 3 cucharadas de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de queso de cabra desmoronado
  • 2 tazas de hojas de espinaca lavada y sancochada
  • 1 libra de papa pelada y partida en cuadros de ½ pulgada
  • 6 tiras de tocino partido en trozos de ¼ de pulgada

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 400°F. Bate los huevos con la crema, sal y pimienta. Agrega ¼ taza del queso.
  • En una sartén que puedas meter al horno fríe el tocino, colócalo sobre toallas de papel absorbente y en ½ cucharada de la grasa saltea las papas. Al estar traslúcidas añade la espinaca, el tocino y los huevos. Cocina hasta estar cuajado.
  • Agrega encima el resto del queso y mete al horno. Hornea hasta que los huevos estén del término deseado, deja reposar unos minutos antes de partir y servir.

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