Soufflé de elote

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Soufflé de elote

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 lata de maíz de lata creamy style
  • 1 ½ tazas de granos de maíz asados (natural)
  • ¼ taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de leche entera
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 taza de crema
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos separados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso manchego rallado

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F. Unta con mantequilla un molde para hornear de 6 tazas.
  • En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida; agrega la harina y cocina unos minutos, formando un roux. Agrega leche mezclada con la crema, el azúcar y las yemas; sazona con sal y pimienta y cocina por unos minutos más.
  • Aparte, bate las claras a punto de nieve. Al estar fría la mezcla de yemas, añade el queso y de último las claras, con movimiento envolvente.
  • Vierte dentro del molde preparado y hornea durante 45 minutos, o hasta que cuaje y esté ligeramente dorado. Saca del horno y sirve inmediatamente.

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