Soufflé de pollo en pasta phyllo

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Soufflé de pollo en pasta phyllo

Raciones 10 personas

Ingredientes

  • 8 onzas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de corazones de alcachofa picados si son de lata, en agua
  • 4 tazas de carne de pollo cocida y desmenuzada
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • 1 taza de crema
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 taza de queso provolone rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 hojas de pasta phyllo

Elaboración paso a paso

  • En una olla derrite 4 onzas de mantequilla y sofríe la cebolla, ajo y corazones de alcachofa. Agrega el pollo y almendras fileteadas. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar.
  • Precalienta el horno a 325°F. En un tazón mezcla la crema, huevos, quesos. Agrega al pollo.
  • Derrite las otras 4 onzas de mantequilla. Unta un pirex de 13×9 pulgadas con mantequilla. Coloca 1 hoja de phyllo, unta con más mantequilla y repite el procedimiento 2 veces más, usando 6 hojas. Vierte el relleno de pollo.
  • Cubre con las otras 6 hojas de phyllo, untando mantequilla entre cada una. Recorta el exceso de pasta de las orillas. Hornea 50 minutos o hasta que la pasta esté doradita. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

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