Soufflé de elotes y puerros

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Soufflé de elotes y puerros

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • tazas de leche
  • 1 taza de granos de maíz
  • 1 taza de sémola de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 4 huevos separados
  • 2 puerros cortados en rodajas finas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Unta 2 cucharadas de la mantequilla en un pirex de 13×9 pulgadas.
  • En una olla, calienta la leche y sazona con la sal y pimienta. Agrega los granos de maíz y cocínalos hasta estar suaves. Gradualmente, agrega la sémola de maíz moviendo constantemente.
  • Retira de la hornilla y añádele el polvo de hornear y las yemas de huevo ligeramente batidas.
  • En un sartén sofríe ligeramente los puerros en la cucharada de mantequilla restante. Bate las claras de huevo hasta formar picos duros. Incorpora el puerro a la mezcla de maíz y luego agrega las claras con movimiento envolvente.
  • Coloca esta mezcla sobre el pirex y hornea 40 minutos o hasta estar dorado por encima. Sirve.

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