Soufflé de espárragos y queso camembert

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Soufflé de espárragos y queso camembert

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla para untar el molde
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 tazas de espárragos pelados y partidos en rodajitas
  • 4 tazas de pan brioche partido en cuadros y ligeramente tostado
  • 4 onzas de queso Camembert partido en cuadros
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de leche
  • 6 huevos ligeramente batidos
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF.  Unta un molde para hornear con las 2 cucharadas de mantequilla.
  • En el ¼ de taza mantequilla, sofríe la cebolla y los espárragos. Cuando los espárragos tengan un color verde brillante, sácalos de la hornilla y viértelos dentro de un tazón para mezclar con el resto de los ingredientes.
  • Agrega de primero el pan, luego el queso, la leche y la crema. Por último añade los huevos y sazona. Combina todo muy bien y vierte dentro del molde preparado. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que esté cuajado y doradito.

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