Precalienta el horno a 350°F. Unta con mantequilla los recipientes de pirex u otros resistentes al horno o la lata para muffins.
Sobre una sartén, calienta un poco de cada lado las tortillas de harina. Coloque una tortilla en cada recipiente ó agujero para muffin, acomodando la tortilla en el fondo y a los lados del molde, de modo que quede una canastita. Hornea 5 minutos.
Coloca dentro de cada canastita un huevo crudo y sazona con sal y pimienta.
Si prefieres los huevos con queso, coloca encima de cada uno 2 cucharadas de queso y hornea de 15-20 minutos dependiendo el término de cocción del huevo que te guste. Si los prefieres sin queso, coloca un cuadrito de mantequilla sobre el huevo crudo y hornea.
