Frittata de espárragos
Ingredientes
- 12 huevos enteros ligeramente batidos
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso mozzarella rallado rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 12 espárragos cortados en diagonal
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de chile pimiento picado
- ½ taza de tomate picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF. En una sartén, preferiblemente antiadherente, derrite la mantequilla y sofríe los espárragos, cebolla y chile pimiento, luego agrega el tomate.
- En un tazón mezcla los huevos con la leche y el queso, agrega los espárragos sofritos y vierte esta mezcla dentro de un pírex untado con mantequilla. Hornea 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.
