Papas y tomates gratinados

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Papas y tomates gratinados

Raciones 8 personas

Ingredientes

  • 3 libras de papas rodajeadas cocidas al dente
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de aceituna kalamata sin pepita y picadas
  • 2 tallos de cebolla en rodajitas muy finas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de miga de pan
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 6 tomates cortados en rodajas

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mezcla las papas cocidas, leche, aceitunas y sazona con sal y pimienta.
  • En un sartén, derrite la mantequilla y fríe los tallos de cebolla, ajo y miga de pan. Saca y deja enfriar. Agrega el perejil y queso parmesano.
  • Unta un plato para hornear, como un pirex con mantequilla. Coloca en capas las papas y rodajas de tomate. Agrega la mezcla de aceitunas.
  • Esparce la miga de pan preparada encima y hornea 25 minutos o hasta que este ligeramente dorado.

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