Papas y tomates gratinados
Ingredientes
- 3 libras de papas rodajeadas cocidas al dente
- ½ taza de leche
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de aceituna kalamata sin pepita y picadas
- 2 tallos de cebolla en rodajitas muy finas
- 1 diente de ajo
- 1 taza de miga de pan
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 6 tomates cortados en rodajas
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezcla las papas cocidas, leche, aceitunas y sazona con sal y pimienta.
- En un sartén, derrite la mantequilla y fríe los tallos de cebolla, ajo y miga de pan. Saca y deja enfriar. Agrega el perejil y queso parmesano.
- Unta un plato para hornear, como un pirex con mantequilla. Coloca en capas las papas y rodajas de tomate. Agrega la mezcla de aceitunas.
- Esparce la miga de pan preparada encima y hornea 25 minutos o hasta que este ligeramente dorado.