Papas asadas con maíz y chiles verdes
Ingredientes
- 1 libra de papas pequeñas cocidas al dente y partidas a la mitad, luego asadas a la parrilla
- 3 elotes asados y rebanados
- 2 chiles pimientos verdes asados y partidos en tiras gruesas
- 1 chile jalapeño asado y cortado en tiras, opcional
- ½ taza de hojas de cilantro
- ½ taza de cebolla morada partida en lunas
- ¼ a ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de comino en polvo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón grande, mezcla cuidadosamente las papas, granos de elote, chiles, hojas de cilantro y cebolla.
- Dentro de otro tazón, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón y comino, sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada tibia y sirve.
