Rosti de papa con hierbas
Ingredientes
- 3 papas grandes peladas
- 5 hojitas de salvia
- ½ cucharadita de hojitas de tomillo
- ⅓ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ralla las papas con la cuchilla grande del rallador. Sécalas muy bien con toallas de papel absorbente. Luego colócalas dentro de un tazón.
- Pica las hierbas finamente, agrega a las papas ralladas; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el sartén a una temperatura mediana-alta. Usando tus manos toma 2 cucharadas de la mezcla hasta formar una bola. Vierte cuidadosamente a la sartén caliente y con ayuda de una espátula presiona la bola para formar una torta. Repite el procedimiento con el resto de la papa. Deberás cocinar el rosti por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Para mantenerlas calientes antes de servir, colócalas sobre una bandeja con papel absorbente dentro del horno a una temperatura baja.
Notas
La técnica del salteado es la que crea la deliciosa corteza de estas papas rostí.
