Sirve 6 personas
Ingredientes
2 libras de papa amarilla pelada y partida en cuatro
6 cucharadas de mantequilla sin sal
¾ taza de crema
1 cucharada de mostaza Dijon
3 cucharadas de confit de ajo
1 taza de tocino picado, frito
sal y pimienta al gusto
Confit de ajo
6 cabezas de ajo pelados (2 tazas)
6 ramitas de tomillo
3 hojitas de laurel
3 chiles rojos secos
2 tazas de aceite de oliva
Preparación
- En una olla cocina las papas hasta estar blandas. Colócalas dentro de la batidora y bate a velocidad mediana, agrega el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve muy caliente.
Confit de ajo
- Coloca todos los ingredientes en una olla y a temperatura baja cocina lentamente por 40 minutos. Envasa.
