Unta un molde de 13 x 9 pulgadas con dos cucharadas de mantequilla.
En una sartén, sofríe la cebolla y los hongos en la otra cucharada de mantequilla. Sazona con sal y pimienta.
Coloca dentro del molde las papas capeadas con los hongos y la salsa bechamel. En la última capa coloca más hongos y agrega el queso parmesano, la miga de pan y el aceite de trufa. Puedes preparar hasta este punto desde el día anterior.
Precalienta el horno a 375ºF. Hornea las papas hasta que la salsa hierva y esté dorado el queso de encima. Al servir, adorna con perejil picado.
