Soufflé de papa
Ingredientes
- 2 libras de papas peladas y cocidas
- 1 taza de crema para batir
- 3 huevos enteros
- 4 onzas de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano rallado
- sal y nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un pírex con mantequilla. En la batidora vierte las papas cocidas, pero que estén muy calientes. Bátelas a velocidad media hasta que estén cremosas.
- Mezcla la crema y los huevos, agrega a las papas y luego agrega la mantequilla derretida.
- Bate muy bien, agrega el queso parmesano y sazona con sal y pimienta. Vierte dentro del pÍrex y hornea por 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
