Alcachofas fritas con limón
Ingredientes
- 12 corazones de alcachofa baby con tallo
- 3 huevos ligeramente batidos
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de miga de pan
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Debes de limpiar las alcachofas y quitarles todas las hojas, dejando únicamente el corazón. Pártelas a la mitad y manténlas dentro de un tazón en agua con limón. Luego sécalas con toallas de papel absorbente. Sumerge cada una en huevo, luego cubre con parmesano y miga de pan. Déjalas secar sobre una bandeja por 15 minutos.
- Calienta suficiente aceite dentro de una olla a 375°F. Precalienta el horno a 200°F. Fríe las alcachofas por pocos y colócalas sobre una bandeja cubierta con toallas de papel absorbente dentro del horno para que se mantengan calientes. Sazona con sal y pimienta y sirve con cuarterones de limón.
