Zucchini gratinado con tomates
Ingredientes
- 6 zucchini grandes cortados en rodajas
- 4 tomates manzanos pelados y cortados en rodajas
- 1 taza de queso Monterrey Jack rallado
- 2 tazas de crema espesa
- 2 yemas de huevo
- ½ taza de miga de pan
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375ºF. Engrasa un pírex con mantequilla. En una olla con suficiente agua y sal, cocina los zucchini al dente. Colócalos al fondo del pírex.
- Encima coloca las rodajas de tomate. Mezcla el queso, la crema y las yemas de huevo, sazona con sal y pimienta. y vierte sobre los zucchini y tomates. Combina la miga de pan con sal y pimienta, vierte sobre la crema. Hornea 20 minutos o hasta que el gratinado esté doradito. Sirve.
