Zucchini con sofrito y parmesano

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Zucchini con sofrito y parmesano

Raciones 6
Tiempo de preparación 2 h

Ingredientes

  • 2 zucchini grandes partidos en ruedas, luego en mitades
  • 2 tomates romanos picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • queso parmesano al gusto

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una sartén calienta el aceite de oliva, coloca el zucchini y dora ligeramente de los dos lados, sin que se cocine de más. Retira de la sartén y coloca sobre un plato.
  • En la misma sartén sofríe el tomate, cebolla y ajo, regresa el zucchini. Sirve con perejil picado y queso partisano encima.

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