Taco salad

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Taco salad

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 libra de carne molida magra
  • ¾ cucharadita de polvo de chile rojo
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de comino
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 taza de cuadritos de aguacate
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de queso cheddar rallado
  • Lechuga romana cortada en tiras
  • Sal y pimiento al gusto
  • Hojas de cilantro fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de maíz de lata
  • ½ taza de tomatitos cherry partidos en mitades
  • ½ taza de frijol rojo parado
  • ¼ taza de vinagre de vino rojo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F. Ligeramente unta las tortillas con el aceite y sazónalas con sal y pimienta.
  • Coloca las tortillas dentro de tazones resistentes al calor, hornéalas hasta que estén tostadas y ligeramente doradas.
  • En un tazón mezcla la carne con la pasta de tomate, polvo de chile y comino. Precalienta una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cocina hasta estar ligeramente dorada, pero no seca y reserva.
  • En otro tazón mezcla ½ taza de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Reserva.
  • Coloca sobre el plato donde vayas a servir la tortilla tostada, dividida en 4 porciones agrega la carne, y los demás ingredientes. Agrega el aliño y de último decora con las cebollitas de asar.

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