Peras pochadas en oporto con queso manchego
Ingredientes
- 8 pimientas gordas
- 1 cucharada de pimienta rosada
- 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado
- 1 raja de canela
- 1 cascara de naranja Washington solo la piel
- 2 tazas de jugo de arándanos
- 2 tazas de oporto
- 1 taza de azúcar
- 6 peras maduras y firmes, peladas y con tallo
- queso manchego para servir
Elaboración paso a paso
- Haz una bolsita de gasa con las especias, amárrala con un cordoncillo. Dentro de una olla grande mete todos los ingredientes, menos las peras y hierve por 15 minutos. Agrega las peras y cocínalas hasta estar suaves, por aproximadamente 30 minutos. Sácalas de la olla al igual que el jengibre, canela y especias; hierve hasta que la salsa se reduzca.
- Sirve las peras con la salsa, a temperatura ambiente con queso manchego.
