Tiramisú de naranja
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- ¾ taza azúcar
- 8 onzas queso mascarpone
- ¼ taza jugo de naranja
- 1 taza crema para batir
- 36 chiqueadores
- 2 tazas café espresso
- 1 ½ taza crema dulce batida suave, para decorar
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas de huevo con la ralladura de naranja y el azúcar, una vez esté a punto de listón, vierte dentro de un tazón y cocina a baño María moviendo constantemente, hasta que las yemas se cocinen. Mientras, bate el queso mascarpone con el jugo de naranja, agrega a mano el sabaglione.
- Bate la taza de crema y agrégala a la mezcla de mascarpone ya fría. Cubre con un pliego de plástico y refrigera por lo menos 2 horas. La puedes preparar un día antes.
- En una fuente onda, apropiada para servir, coloca por capas los chiqueadores, que se van mojando en café al momento de armar el pastel alterando con el mousse. Por último, esparce la crema batida y una capa ligera de cocoa amarga. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir
