Pecan thumbprint cookies
Ingredientes
- ¾ taza (6 oz) de mantequilla
- ¾ taza de pecanas tostadas y finamente picadas en el procesador
- ½ taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ½ taza de harina
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mermelada de frambuesa
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 350°F. Bate la mantequilla con las pecanas a velocidad media hasta que estén cremosas, aproximadamente por 3 minutos. Baja la velocidad y agrega el azúcar glas y la vainilla. Raspa los lados del bowl con una espátula y sigue batiendo por 1 minuto más. Luego agrega la harina y la sal y sigue batiendo hasta que todo quede bien incorporado.
- Haz bolitas con la masa y ponlas sobre las bandejas engrasadas. Presiona cada bolita con el dedo para formar un agujejo y rellenarlo con media cucharadita de memelada. Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.
