Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde desarmable de 10″. Mezcla los ingredientes para la costra, incorporándolos muy bien. Colócalos al fondo del molde presionando ligeramente y revisando que quede uniforme.
Bate los quesos hasta lograr una consistencia cremosa. Agrega el azúcar y bate unos minutos más. Luego añade los huevos enteros uno por uno. Agrega el concentrado de naranja, la ralladura y licor de naranja hasta que todo quede bien incorporado. Vierte esta mezcla sobre el molde preparado. Hornea 15 minutos a 350°F, baja la temperatura a 225°F y hornea 45 minutos más. 10 minutos antes de sacar el cheesecake, vierte la taza de crema agria encima.
Enfría completamente el cheesecake. Refrigera por lo menos 4 horas. Adorna con naranjas cristalizadas.
