Precalienta el horno a 350°F.
Engrasa 8 trastecitos de ½ taza para hornear con mantequilla, luego cubre con cocoa amarga. Derrite el chocolate con la mantequilla y deja enfriar. Bate los huevos y las yemas hasta que estén de color amarillo claro (punto de listón). Agrega el azúcar glass, luego el harina. Bate por unos minutos y añade el chocolate mezclado con la mantequilla.
Divide la mezcla en los moldecitos, agregando una cucharada de caramelo en medio, luego refrigera como mínimo de dos horas o hasta dos días.
Coloca los moldecitos sobre una bandeja y hornea los pastelitos durante 15 minutos. Desmóldalos sobre platos individuales para postre y espárceles azúcar glass encima. Sirve con frambuesas y fresas con licor.
