Honey cake

• Precalienta el horno a 350ºF. Bate los huevos con la miel hasta que esté de color café claro y espumoso (aproximadamente 2 minutos).
• Aparte, disuelve el bicarbonato en el vinagre y agrégalo a la mezcla de los huevos. Después agrega la harina poco a poco y bate bien hasta que se haya integrado.
• Pon ½ taza de la masa en una bandeja de 11×17” con papel encerado y extiende la masa lo más Delgado posible hasta formar un rectángulo de 16”. Hornea por 8 minutos o hasta que esté dorada. Repite 3 veces más con el resto de la masa. Deja enfriar 3 minutos y quita con cuidado el papel encerado. Corta círculos de 7” de diámentro, en total obtendrás 8 círculos.
• Pon los retazos del pastel en una bandeja y hornea de 5-8 minutos, cuando estén fríos, procesa hasta formar una miga. Reserva.
• Para armar el pastel, pon una rueda de pastel en la base y humedécelo con la miel, después unta con un poco de crema y repite estos con los 8 círculos de pastel. Por ultimo cúbrelo con el resto de la crema y forra con las migas. Refrigera por toda la noche.

Para la crema:

• Bate la crema con la crema agria y la leche condensada hasta que esté consistente.

Para el Syrup:

• Mezcla el azúcar con la miel de abeja y el agua.