Es importante que sepas que no todas las sustituciones sirven para todo tipo de recetas, ya que no es lo mismo sustituir una crema batida, que crema para una salsa o la crema agria para unos tacos.
Te regalamos un lindo recetario imprimible con 25 recetas diferentes que ayudan a organizar tu semana.
1. Requesón + yogurt para sustituir crema agria
Tiene un contenido de grasas de entre un 30 y un 40% por lo que hay muchas personas que deben evitar su consumo.
| ¿Qué necesitas? | Procedimiento |
| Requesón o ricota + yogurt natural descremado | Haz una mezcla con partes iguales de cada ingrediente y añade sal al gusto. |
2. Maicena + leche para sustituir crema para espesar y dar cuerpo
Utiliza estas opciones para cocinar pasteles, magdalenas o salsas.
Para salsas calientes
| ¿Qué necesitas? | Procedimiento |
| 1 o 2 cucharadas de maicena + 200ml de leche descremada fría. Puedes aumentar la cantidad según lo que necesites respetando la proporción. | Disuelve la maicena en la leche fría y usa la cantidad equivalente a la crema que te pida la receta. |
Para salsas frías
| ¿Qué necesitas? | Procedimeinto |
| ½ taza de queso crema batido + 1 cucharada de leche descremada. Puedes aumentar la cantidad según lo que necesites respetando la proporción. | Disuelve el queso crema batido en la cucharada de leche descremada y usa la cantidad equivalente a la crema que te pida la receta. |
3. Leche en polvo + leche para sustituir crema en pasteles
En estas recetas puedes sustituirla por leche o hacer la siguiente mezcla:
| ¿Qué necesitas? | Procedimiento |
| 1 Cucharada de leche en polvo descremada + 1 taza de leche descremada. Puedes aumentar la cantidad según lo que necesites respetando la proporción. | Mezcla la cucharada de leche en polvo en la leche descremada y usa la cantidad equivalente a la crema que te pida la receta. |
4. Leche + agua+ gelatina sin sabor para sustituir la crema batida
Utliliza esta preparación para toppings y rellenos.
Opción menos calórica
| ¿Qué necesitas? | Procedimiento |
| 1 taza de leche entera + ¼ taza de agua a temperatura ambiente + 1 sobre de gelatina sin sabor + 3 cucharadas de azúcar glas o stevia + esencia de vainilla, opcional. | Diluye la gelatina sin sabor en un recipiente a fuego lento. Luego mézclala con la leche y el azúcar, y déjala reposar en la refrigeradora hasta que la mezcla esté completamente fría. Después de unos 15 o 20 minutos, bátela hasta que tenga la consistencia deseada. |
Otra opción
| ¿Qué necesitas? | Procedimiento |
| ½ taza de queso crema batido + 1 clara a punto de nieve + edulcorante al gusto. | Bate bien el queso crema con el edulcorante hasta que esté muy cremoso, incorpora la clara batida a punto de nieve con movimientos envolventes. |
5. Leche de coco para una opción vegana
Después de varias pruebas, el mejor resultado lo obtuvimos con la leche de coco.
Procedimiento: enfría una lata de leche de coco para que la parte más grasa se quede sólida en la parte superior, retira esta parte con cuidado y bátela añadiendo edulcorante al gusto.
