5 ideas para sustituir la crema

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En la cocina

La crema es un ingrediente que aparece en muchas recetas dulces y saladas. Pero si por alguna razón no puedes utilizarla, te explicamos cómo sustituir la crema en las recetas sin que apenas se note en el resultado final.

Es importante que sepas que no todas las sustituciones sirven para todo tipo de recetas, ya que no es lo mismo sustituir una crema batida, que crema para una salsa o la crema agria para unos tacos.


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1. Requesón + yogurt para sustituir crema agria

Tiene un contenido de grasas de entre un 30 y un 40% por lo que hay muchas personas que deben evitar su consumo.

¿Qué necesitas?Procedimiento
Requesón o ricota + yogurt natural descremadoHaz una mezcla con partes iguales de cada ingrediente y añade sal al gusto.

2. Maicena + leche para sustituir crema para espesar y dar cuerpo

Utiliza estas opciones para cocinar pasteles, magdalenas o salsas.

Para salsas calientes
¿Qué necesitas?Procedimiento
1 o 2 cucharadas de maicena + 200ml de leche descremada fría. Puedes aumentar la cantidad según lo que necesites respetando la proporción.Disuelve la maicena en la leche fría y usa la cantidad equivalente a la crema que te pida la receta.
Para salsas frías
¿Qué necesitas?Procedimeinto
½ taza de queso crema batido + 1 cucharada de leche descremada. Puedes aumentar la cantidad según lo que necesites respetando la proporción.Disuelve el queso crema batido en la cucharada de leche descremada y usa la cantidad equivalente a la crema que te pida la receta.

3. Leche en polvo + leche para sustituir crema en pasteles

En estas recetas puedes sustituirla por leche o hacer la siguiente mezcla:

¿Qué necesitas?Procedimiento
1 Cucharada de leche en polvo descremada + 1 taza de leche descremada. Puedes aumentar la cantidad según lo que necesites respetando la proporción.Mezcla la cucharada de leche en polvo en la leche descremada y usa la cantidad equivalente a la crema que te pida la receta.

4. Leche + agua+ gelatina sin sabor para sustituir la crema batida

Utliliza esta preparación para toppings y rellenos.

Opción menos calórica
¿Qué necesitas?Procedimiento
1 taza de leche entera + ¼ taza de agua a temperatura ambiente + 1 sobre de gelatina sin sabor + 3 cucharadas de azúcar glas o stevia + esencia de vainilla, opcional.Diluye la gelatina sin sabor en un recipiente a fuego lento. Luego mézclala con la leche y el azúcar, y déjala reposar en la refrigeradora hasta que la mezcla esté completamente fría. Después de unos 15 o 20 minutos, bátela hasta que tenga la consistencia deseada.
Otra opción
¿Qué necesitas?Procedimiento
½ taza de queso crema batido + 1 clara a punto de nieve + edulcorante al gusto.Bate bien el queso crema con el edulcorante hasta que esté muy cremoso, incorpora la clara batida a punto de nieve con movimientos envolventes.

5. Leche de coco para una opción vegana 

Después de varias pruebas, el mejor resultado lo obtuvimos con la leche de coco.

Procedimiento: enfría una lata de leche de coco para que la parte más grasa se quede sólida en la parte superior, retira esta parte con cuidado y bátela añadiendo edulcorante al gusto.

sustituir la crema


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