Reuniones para agradecer

Name: Cornish hens rellenas de dátiles, cranberries y piñones
Ingredients: 1 ½ tazas de dátiles picados; ⅔ tazas de cranberries secos; ¾ tazas de calvados (licor de manzana); ½ taza de agua; 3 cucharadas de mantequilla; 1 ½ tazas de cebolla amarilla (picada); 3 dientes de ajo (picados); ½ taza de apio finamente (picado); ½ taza de hinojo finamente (picado); 2 cucharadas de salvia (picada); 4 cucharadas de perejil (picado); ½ taza de piñones (ligeramente tostados); 6 tazas de baguette (partido en cubos pequeños, ligeramente tostados); 2 tazas de fondo de pollo o de pavo; 3 huevos (ligeramente batidos); 2 zanahorias (partidas en rodajas); 2 tallos de apio (partidos en trozos); 1 cebolla (partida en cubos); 3 tazas de fondo de pollo (para bañar mientras se hornea y para la salsa); sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de mantequilla; ¼ taza de cebolla (finamente picada); 5 cucharadas de harina; 1 taza de vino blanco

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