Cerdo con salsa de ciruela y crepes de curry

797
No ratings yet

Cerdo con salsa de ciruela y crepes de curry

Ingredientes

  • 1 ½ libras de posta de marrano

Para la salmuera:

  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 taza de néctar de ciruela

Para la salsa de ciruela:

  • 4 ciruelas grandes con cáscara y sin semilla, cortada en gajos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • El jugo donde cocinaste la carne

Para aliñar:

  • 8 cebollitas de asar cortadas en rodajitas
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • Semillas de ajonjolí ligeramente tostadas

Para las crepes de curry

  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjoli
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de curry

Elaboración paso a paso

Salmuera:

  • Dentro de un recipiente con tapadera hermética, coloca la carne, luego agrega los ingredientes para la salmuera. Tapa y refrigera por lo menos 2 horas.
  • Coloca la carne dentro de una olla de presión con la salmuera, cocina el tiempo estimado según las instrucciones (aproximadamente 35 minutos).
  • Saca y luego desmenuza utilizando 2 tenedores. Coloca sobre un plato de servir.

Salsa de ciruela:

  • Dentro de una olla, coloca todos los ingredientes, hierve unos minutos hasta que las ciruelas estén suaves. Sirve dentro de un tazón.

Crepes de curry:

  • Dentro de un tazón mezcla todos los ingredientes. Precalienta una sartén de teflón de 9 pulgadas a temperatura mediana, úntale spray vegetal. Agrega 1 ½ cucharadas de la masa y rápidamente esparce la masa para formar una crepe. Cocina muy bien sin que se tueste. Coloca sobre un plato.
  • Para servir, coloca sobre la tortilla de curry la carne de cerdo, zanahoria rallada, la salsa de ciruela y luego aliña con cebollitas de asar, hojas de cilantro y semillas de ajonjolí.

Close