Cacerola de cerdo con manzanas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de carne de cerdo posta cortada en cubos de 1½”
- 3 cucharadas de harina
- ½ taza de cebolla picada
- 2 tazas de consomé de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 tazas de papas cortadas en cubos de 1½”
- 2 tazas de repollo cortado en julianas
- 2 tazas de manzanas verdes Granny cortadas en cubos de 1½”
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta el aceite a temperatura media.
- Dentro de un tazón, combina la harina con sal y pimienta al gusto. Mezcla la carne de cerdo y la cebolla, fríe en el aceite. Al estar doraditos, añade el consomé, agua y mostaza Dijon. Tapa y a temperatura media baja, cocina por 1 hora 15 minutos, o hasta que la carne esté muy suave.
- Agrega entonces las papas y cocina unos minutos más. Luego el repollo y las manzanas. Al estar los vegetales y las manzanas de punto, sirve adornando con perejil picado.
