Solomillos a la barbacoa

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Solomillos a la barbacoa

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 3 solomillos de 1 libra cada uno
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 tazas de ketchup
  • ¼ taza de mostaza preparada amarilla
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava los solomillos. Colócalo dentro de una cazuela para hornear. Reserva.
  • Precalienta el horno a 375ºF. En una olla calienta el aceite vegetal y fríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
  • Vierte la mitad de la salsa sobre el solomillo. Hornea 25 minutos. Mientras tanto prepara la parrilla o la plancha para asar.
  • Al sacar el solomillo del horno, coloca a la parrilla o la plancha y poco a poco barniza con la mitad salsa que reservaste. Debes de hacerlo por capas para que la salsa se caramelice pero no se queme. el resto de la salsa reservada mezcladla con los jugos de la carne y hierve. Deja reposar unos minutos antes de servir, acompaña con la salsa.

Notas

Los solomillos los puedes hornear con anticipación.  Cuando los vayas a asar asegúrate de que estén a temperatura ambiente.
Es importante que reserves los jugos que quedan después de hornear los solomillos ya que los mezclaras con la salsa reservada para acompañar.

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