Soufflé de queso

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Soufflé de queso

Equipment

  • 1 molde para soufflé con capacidad de 2 litros

Ingredientes

  • Mantequilla para untar el molde
  • ½ taza de queso parmesano
  • 2 tazas de salsa bechamel
  • 2 tazas de queso suizo rallado
  • 6 huevos separados
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa béchamel

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

Salsa béchamel

  • Prepara un roux derritiendo la mantequilla y luego agregando las 2 cucharadas de harina. Disuelve muy bien, luego agrega la leche y la crema, sazona al gusto

Para el soufflé:

  • Precalienta el horno a 350°F. Unta un molde para soufflé con capacidad de 2 litros con mantequilla, espárcele queso parmesano.
  • Prepara la salsa bechamel, y al estar tibia agrega las yemas una a una. Agregar los quesos rallados. Reserva.
  • Bate las claras a punto de nieve, cuidadosamente incorpóralas a la mezcla de queso ya fría con movimiento envolvente, vierte dentro del molde preparado. Hornea 20 minutos hasta que el soufflé este muy inflado y ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.

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