Soufflé de queso
Equipment
- 1 molde para soufflé con capacidad de 2 litros
Ingredientes
- Mantequilla para untar el molde
- ½ taza de queso parmesano
- 2 tazas de salsa bechamel
- 2 tazas de queso suizo rallado
- 6 huevos separados
- Sal y pimienta al gusto
Salsa béchamel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Elaboración paso a paso
Salsa béchamel
- Prepara un roux derritiendo la mantequilla y luego agregando las 2 cucharadas de harina. Disuelve muy bien, luego agrega la leche y la crema, sazona al gusto
Para el soufflé:
- Precalienta el horno a 350°F. Unta un molde para soufflé con capacidad de 2 litros con mantequilla, espárcele queso parmesano.
- Prepara la salsa bechamel, y al estar tibia agrega las yemas una a una. Agregar los quesos rallados. Reserva.
- Bate las claras a punto de nieve, cuidadosamente incorpóralas a la mezcla de queso ya fría con movimiento envolvente, vierte dentro del molde preparado. Hornea 20 minutos hasta que el soufflé este muy inflado y ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.