Papas bravas
Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates pelados y picados
- 1 taza de vino blanco
- 8 chiles de Cobán
- 2 libras de papitas con cáscara cocidas al vapor
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Presiona ligeramente las papitas, sin aplastarlas completamente. Calienta el aceite de oliva y fríe las papas. Sácalas del sartén y colócalas sobre toallas de papel absorbente.
- Agrega la cebolla y ajo y saltea, luego añade los tomates, vino y chile de Cobán; sazona con sal y pimienta al gusto. Regresa las papitas al sartén y hierve unos minutos. Sirve.
