Farfalle con hongos porcini y champignones
Ingredientes
- 1 taza de hongos porcini deshidratados
- 4 onzas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de champignones cortados en rodajas
- 1 cucharada de salvia picada
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de queso mascarpone
- queso parmesano rallado fresco
- 1 libra de farfalle cocido al dente
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoja los hongos porcini en 1 taza de agua por media hora. Luego pícalos. Reserva el agua.
- En una olla derrite la mantequilla y fríe la cebolla, ajo champignones y la cucharada de salvia. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos, moviendo ocasionalmente. Añade el líquido de los hongos y el vino blanco. Agrega la crema y el queso mascarpone. Sazona una vez más. Sirve sobre el farfalle cocido al dente y suficiente queso parmesano rallado encima. Adorna con unas hojitas de salvia.