Sirve 4 personas
Ingredientes
12 camarones pelados jumbo, lavados y sin cabeza
12 cuadritos de piña de 1 X 1 pulgadas
12 cuadritos de cebolla blanca
!/4 taza de aceite vegetal
4 palillos de bambú remojados en agua por lo menos 1 hora
1 cucharada de jengibre fresco rallado
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de menta picada
1 cucharada de albahaca picada
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharada de chile rojo en hojuelas
Preparación
- Coloca los camarones y la piña dentro de un tazón y sazona con el jengibre, sal y pimienta; agrega el aceite y mezcla muy bien. Inserta un camarón y un cuadrito de piña intercalando un cuadro de cebolla, debes de isertar tres en cada palillo.
- En un tazón mezcla el resto de los ingredientes, reserva.
- Asa los pinchos a la parrilla a una temperatura mediana – alta, al darles la vuelta, báñalos con la salsa preparada. Sirve inmediatemente. Puedes preparar salsa adicional y hervirla unos minutos para servir al lado de los pinchos.
