Pescado con mantequilla de jengibre
Ingredientes
- 6 filetes de pescado de 6 onzas cada uno
- ½ taza de mantequilla
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- ¼ cucharadita de hojitas de tomillo
- 1 cucharada de hojas de estragón
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400ºF o la freidora de aire a 375ºF. Cubre una bandeja con papel mantequilla, si fueras a usar la freidora, cubre la canasta con papel mantequilla.
- Lava muy bien los filetes de pescado y sécalos con toallas de papel absorbente. Sazónalos ligeramente con sal. Colócalos sobre la bandeja preparada.
- Mezcla la mantequilla con el cebollín, perejil picado, jengibre rallado, hojitas de tomillo y estragón y la ralladura de limón, sazona con sal y pimienta al gusto. A cada filete, agrégale una cucharada de esta pasta.
- Hornea de 12 a 15 minutos aproximadamente, (el mismo tiempo en al freidora de aire) o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve acompañado de una ensalada liviana de lechuga iceberg y aguacate.
