Mariscada

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Mariscada

Raciones 16

Ingredientes

  • 3 libras de camarón grande pelado y desvenado
  • 3 libras de almejas lavadas
  • 2 libras de filete de pescado
  • 2 libras de calamar en anillos, limpio
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 5 tazas de tomates triturados
  • 1 ½ taza de cebolla picada
  • 8 dientes de ajo
  • 2 tazas de fondo de pescado
  • 2 tazas de vino blanco
  • 6 ramitas de tomillo
  • 6 ramitas de perejil
  • 1 cucharadita de paprika
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ½ taza de alcaparras baby
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 chiles morrones asados y pelados para adornar
  • perejil picado, para adornar

Elaboración paso a paso

  • En una olla calienta el aceite de oliva, fríe ligeramente la cebolla y el ajo. Agrega el  tomate y hierve a temperatura media 10 minutos. Añade el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Hierve por 15 minutos a temperatura mediana baja.
  • Encima coloca cuidadosamente los mariscos, tapa y cocina 20 minutos, o hasta que estén de término deseado. Adorna con perejil picado y chiles morrones picados a la hora de servir.

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