Mariscada
Ingredientes
- 3 libras de camarón grande pelado y desvenado
- 3 libras de almejas lavadas
- 2 libras de filete de pescado
- 2 libras de calamar en anillos, limpio
- ½ taza de aceite de oliva
- 5 tazas de tomates triturados
- 1 ½ taza de cebolla picada
- 8 dientes de ajo
- 2 tazas de fondo de pescado
- 2 tazas de vino blanco
- 6 ramitas de tomillo
- 6 ramitas de perejil
- 1 cucharadita de paprika
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ taza de alcaparras baby
- sal y pimienta al gusto
- 2 chiles morrones asados y pelados para adornar
- perejil picado, para adornar
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva, fríe ligeramente la cebolla y el ajo. Agrega el tomate y hierve a temperatura media 10 minutos. Añade el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Hierve por 15 minutos a temperatura mediana baja.
- Encima coloca cuidadosamente los mariscos, tapa y cocina 20 minutos, o hasta que estén de término deseado. Adorna con perejil picado y chiles morrones picados a la hora de servir.
