Fajitas de camarones con comino y pimientos
Ingredientes
- 1 ½ libra de camarones pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 tazas de chiles morrones rojos partidos en tiras
- ½ cucharadita de chile chipotle en adobo
- tortillas de maíz grandes y delgadas
- 1 taza de cebolla morada desflemada y partida en gajos finos
- ½ taza de hojas de cilantro
- aguacate partido en cuadritos para servir
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea los camarones previamente sazonados con sal, pimienta, comino y el jugo de limón. Cuando se tornen rosados, añade los chiles morrones y el chipotle, y cocina hasta que los chiles queden tiernos y los camarones en su punto.
- Sirve sobre tortillas con cebolla morada desflemada, hojas de cilantro y aguacate.
