Fajitas de camarones con comino y pimientos

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Fajitas de camarones con comino y pimientos

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 ½ libra de camarones pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 tazas de chiles morrones rojos partidos en tiras
  • ½ cucharadita de chile chipotle en adobo
  • tortillas de maíz grandes y delgadas
  • 1 taza de cebolla morada desflemada y partida en gajos finos
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • aguacate partido en cuadritos para servir
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea los camarones previamente sazonados con sal, pimienta, comino y el jugo de limón. Cuando se tornen rosados, añade los chiles morrones y el chipotle, y cocina hasta que los chiles queden tiernos y los camarones en su punto.
  • Sirve sobre tortillas con cebolla morada desflemada, hojas de cilantro y aguacate.

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