Filetes de tilapia con sofrito de aceituna
Ingredientes
- 6 filetes de tilapia
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 ramitas de tomillo
- 6 tomates pelados y picados
- 1 taza de aceitunas rellenas de chile pimiento picadas gruesas
- 3 dientes de ajo picados
- ⅓ taza de cebolla morada picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de chile de Cobán
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F.
- Unta un pirex o cazuela para hornear con aceite de oliva. Coloca los filetes de tilapia, sazónalos con sal y pimienta.
- En una olla calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes y cocina unos minutos. Sazona con sal y pimienta y ¼ cucharadita de chile de Cobán. Vierte este sofrito sobre los filetes y hornea 15 minutos o hasta que el pescado esté del término deseado