Ensalada de camarones y mango thai

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Ensalada de camarones y mango thai

Raciones 4
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 1 h

Equipment

  • wok
  • espátula

Ingredientes

  • ¼ taza jugo de limón
  • 2 cucharadas miel de abeja
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí
  • ¼ taza aceite vegetal
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 1 cucharadita salsa de pescado – Nam pla –
  • 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
  • 2 libras camarones pelados y limpios
  • 2 cucharadas aceite de maní
  • 1 ajo picado
  • 4 tazas lechugas mixtas
  • 1 taza repollo morado partido en julianas finas
  • ½ taza tallos de cebolla partidos en rodajitas finas
  • 1 taza mango partido en cuadritos

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, mezcla el jugo de limón con la miel, aceite de ajonjolí, aceite vegetal, azúcar morena, salsa de pescado y hojuelas de chile rojo. Sazona con sal al gusto; reserva.
  • Calienta un wok, agrega el aceite de maní y el ajo picado. Añade los camarones sazonados con sal y saltea hasta estar ligeramente dorados. Saca del wok.
  • Coloca dentro de una ensaladera la lechuga mezclada con el repollo morado, los tallos de cebolla y el mango. Añade los camarones y el aderezo al gusto. Mezcla muy bien y sirve.

Notas

Puedes agregarle pepino partido en cuadritos y maní tostado.

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