Ensalada de camarones y mango thai
Equipment
- wok
- espátula
Ingredientes
- ¼ taza jugo de limón
- 2 cucharadas miel de abeja
- 1 cucharada aceite de ajonjolí
- ¼ taza aceite vegetal
- 2 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharadita salsa de pescado – Nam pla –
- 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
- 2 libras camarones pelados y limpios
- 2 cucharadas aceite de maní
- 1 ajo picado
- 4 tazas lechugas mixtas
- 1 taza repollo morado partido en julianas finas
- ½ taza cilantro picado
- 1 taza mango partido en cuadritos
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla el jugo de limón con la miel, aceite de ajonjolí, aceite vegetal, azúcar morena, salsa de pescado y hojuelas de chile rojo. Sazona con sal al gusto; reserva.
- Calienta un wok, agrega el aceite de maní y el ajo picado. Añade los camarones sazonados con sal y saltea hasta estar ligeramente dorados, añade el aderezo luego saca del wok.
- Coloca dentro de una ensaladera la lechuga mezclada con el repollo morado, el cilantro y el mango. Añade los camarones y el aderezo al gusto. Mezcla muy bien y sirve.
Notas
Puedes agregarle pepino partido en cuadritos y maní tostado.
