Coloca las pechugas, corazones de alcachofa, romero deshojado, ¾ taza de aceite de oliva y ajos picados en un recipiente con tapa hermética. Sazona con sal y pimienta y refrigera por lo menos 2 horas dentro de la refrigeradora.
Precalienta la parrilla a temperatura alta. Inserta 2 cubos de pollo y 2 mitades de alcachofa alternándolos en cada palito de bambú. Ásalos al término deseado.
En el ¼ taza de aceite de oliva restante sofríe las alcaparras y la cebolla, agrega unas gotas de jugo de limón. Coloca los pinchos en un plato para servir y viérteles la salsa encima.
