Pinchos de pollo con curry

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Pinchos de pollo con curry

Raciones 4

Ingredientes

  • 1 ½ libras de pechugas de pollo sin hueso, ni piel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de salsa de pescado o sal al gusto
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 8 palillos de bambú remojados en agua por lo menos 1 hora

Elaboración paso a paso

  • Corta el pollo en cuadros, colócalos dentro de un tazón de vidrio. Agrégales el jugo de limón, salsa de pescado, azúcar morena, curry, leche de coco y cebolla picada. Tapa con film plástico y mete dentro de la refrigeradora por lo menos 30 minutos.
  • Precalienta la parrilla a una temperatura mediana alta. Inserta 3 cuadros del pollo en cada pincho. Asa al término deseado, sirve con arroz basmati.

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