Pinchos de pollo con curry
Ingredientes
- 1 ½ libras de pechugas de pollo sin hueso, ni piel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado o sal al gusto
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de cebolla picada
- 8 palillos de bambú remojados en agua por lo menos 1 hora
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en cuadros, colócalos dentro de un tazón de vidrio. Agrégales el jugo de limón, salsa de pescado, azúcar morena, curry, leche de coco y cebolla picada. Tapa con film plástico y mete dentro de la refrigeradora por lo menos 30 minutos.
- Precalienta la parrilla a una temperatura mediana alta. Inserta 3 cuadros del pollo en cada pincho. Asa al término deseado, sirve con arroz basmati.