Pollo con tomates al horno

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Pollo con tomates al horno

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 pollo lavado y cortado en seis piezas o
  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de cayena
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 12 tomates pelados y partidos en cuarterones
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vino blanco

Elaboración paso a paso

  • Sazona el pollo con la cayena, sal y pimienta. Colócalo dentro de una cazuela para hornear.
  • Pre-calienta el horno a 400°F. Coloca los ajos, tomates, cebolla, tomillo y laurel dentro de otra cazuela para hornear y rostiza todo muy bien. Procesa todo, menos el tomillo y laurel y vierte esta salsa dentro de una olla. Agrega el vino blanco y sazona con sal y pimienta. Hierve a temperatura mediana por lo menos 10 minutos.
  • Vierte la salsa sobre el pollo. Hornea a 350°F de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido. A la hora de servir, adorna con ramitas de perejil.

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