Berenjenas asadas con salsa de miso caramelizado

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Berenjenas asadas con salsa de miso caramelizado

Raciones 2 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de sake
  • 2 cucharadas de miso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 berenjenas pequeñas cortadas por la mitad
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ajonjolí tostado
  • cebollín en rodajitas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 425° F. Coloca el mirin y el sake en una cacerola pequeña y lleva a fuego medio durante 2 minutos. Añade el miso y revuelve hasta que esté suave. Agrega el azúcar y reduce a temperatura baja. Continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando.
  • Unta los lados de las berenjenas con aceite de sésamo. Ponlas con la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear y hornea de 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de la berenjena, hasta que apenas comiencen a marchitarse y la carne esté tierna. Retira del horno y les das la vuelta.
  • Pon las berenjenas boca arriba con la salsa de miso y ponlas debajo de la parrilla hasta que la salsa se empieza a caramelizar, 1-2 minutos. Retira del horno y deja reposar por 5 min. Sirve con semillas de sésamo y las cebollas verdes.
Plato: Plato principal
Keyword: Vegano

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