Tomates endiablados
Ingredientes
- 8 tomates grandes manzanos pelados y partidos en rodajas gruesas
- 1 ½ cucharada de harina
- 2 onzas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 6 onzas de mantequilla
- 2 yemas de huevo duro
- 2 huevos enteros
- 2 cucharaditas de azúcar refinada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de mostaza
- 4 cucharaditas de vinagre
Elaboración paso a paso
- Sazona los tomates con sal y pimienta, luego cúbrelos con la harina.
- Fríelos en mantequilla hasta que estén dorados y sírvelos con la salsa.
Para la salsa
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, agrega las yemas trituradas y los huevos batidos. Sazona con el azúcar, la sal, la mostaza y vinagre. Cocina a baño Maria hasta que espese, sirve sobre los tomates calientes.
