Ensalada de bruselitas rostizadas con prosciutto y almendras
Ingredientes
- 1 ½ libras coles de bruselas deshojadas
- ¼ taza cebolla picada
- 1 taza prosciutto sin grasa y picado gruesamente
- ¾ taza almendras fileteadas ligeramente tostadas
- aceite de oliva al gusto
- reducción de vinagre balsámico al gusto
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén a temperatura mediana alta, luego agrega aceite de oliva. Una vez esté humeando, añade las bruselitas. Sazónalas con sal y pimienta. Cuando empiezan a quemar de las orillas, sácalas de la sartén y colócalas dentro de un bowl.
- Regresa la sartén a la hornilla y vuelve a calentar, agrega el prosciutto y salta hasta dorar. Agrega a las bruselitas.
- Mezcla muy bien y añade las almendras y ajusta la sazón. Sirve en un plato y adereza con reducción de balsámico.
