Bruschetta de mozarella, prosciutto y pesto de alcachofa

1.7K

Bruschetta de mozarella, prosciutto y pesto de alcachofa

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 corazones alcachofa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de hojitas de tomillo
  • ½ taza de piñones
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Reducción de balsámico

  • 1 taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de azúcar

Para las bruschette

  • 6 rodajas de pan campesino untados con aceite de oliva al gusto
  • pimienta fresca molida al gusto
  • 6 rodajas de queso mozzarella
  • 12 hojitas de arúgula
  • 6 rodajas de pan campesino de 1 pulgada de ancho
  • 6 rodajas de prosciutto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la parrilla.
  • En una sartén calienta las 2 cucharadas aceite de oliva y saltea la cebolla y los corazones de alcachofa, agrega el tomillo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las alcachofas estén suaves. Vierte dentro del procesador y agrega el resto de los ingredientes. Procesa hasta formar una pasta.
  • Para hacer la reducción de balsámico, coloca el vinagre y el azúcar en una olla y hierve a temperatura mediana por 15 minutos. Luego deja enfriar.
  • Para preparar las bruschette, asa el pan untado con aceite de oliva en la parrilla hasta que esté ligeramente dorado y tostado. Para armarlas, coloca una rodaja de queso mozzarella, luego las hojas de arúgula, una cucharada del pesto de alcachofa y por último el prosciutto. Aliña con la reducción de balsámico y pimienta fresca molida.

Close
Revista Enmicasa.com © Copyright 2022. Todos los derechos reservados
Close
Powered By MemberPress WooCommerce Plus Integration