Paté de hongos

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Paté de hongos

Raciones 10

Ingredientes

  • ½ taza de nueces ligeramente tostadas y picadas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal + 2 cucharadas
  • 2 libras de hongos surtidos champiñones, crimini y shiitake, picados (reserva de 8 a 10 hongos partidos en mitades para decorar)
  • 6 cebollitas de asar cortadas en rodajitas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • taza de oporto
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande derrite la mantequilla, agrega los hongos picados, las cebollitas y el tomillo. Cocina moviendo ocasionalmente. Los hongos soltaran sus jugos, cocínalos hasta que se hayan casi secado. Agrega la sal y pimienta al gusto y agrega el oporto. Retira de la hornilla, vierte dentro de un tazón y deja enfriar.
  • Forra un molde para loaf de 9 pulgadas con un pliego plástico.
  • Agrega las nueces, el perejil, el jugo de limón y el queso crema a los hongos y mezcla muy bien, sazona nuevamente si fuera necesario. Vierte al molde preparado, cúbrelo con otro pliego de plástico y refrigera por lo menos 8 horas. En las 2 cucharadas de mantequilla restantes saltea los hongos que reservaste sazonándolos con sal y pimienta.
  • Desmolda la terriné sobre un plato para servir. vierte encima los hongos salteados, decora con unas ramitas de tomillo y sirve con tostaditas.

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