Reunirse alrededor de la mesa es una de las formas más bonitas de compartir. No importa si es una comida especial, una tarde casual o una celebración improvisada: cuando el encuentro fluye, los recuerdos se quedan.
Es por eso, que nos inclinamos por los corners de comida y las mesas de boquitas. Son prácticos, versátiles y permiten que cada invitado elija a su ritmo, mientras tú disfrutas de la reunión sin estar pendiente de todo.
Además, las mesas de boquitas bien pensadas, se convierten en un elemento decorativo que suma estilo y calidez al ambiente. Con pocos detalles, tu mesa puede verse tan linda como deliciosa y transformar cualquier reunión en un momento especial.
Te compartimos ideas y tips sencillos para que organizar sea fácil y disfrutar sea lo principal.
Para iniciar toma nota de estos tips para ser el anfitrión perfecto, son la base para que tu velada sea la mejor.
El bar cart
Una manera práctica de organizar tu bar. Prepárate con el licor y vinos necesarios, y las copas para cada uno.
Tips para servir
- Se acostumbra servir en platos pequeños (los de ensalada) con tenedor pequeño. Toma en cuenta los platos que vayas a necesitar, así como la variedad de comida o boquitas que vayas a servir. Compra servilletas pequeñas, hay lindas de tela o de papel. Se ponen en distintas estaciones sobre la mesa.
- ¡Servir el vino en la copa adecuada es fundamental! Todos los tips aquí.
¿Quieres disfrutar tus reuniones sin complicarte? Estos sencillos tips te simplificarán la vida.
El brie
Este maravilloso queso es de una textura particular que complementa con una suave combinación de sabores. El brie es de los mejores quesos del mundo, y quizá esto se deba no solo a su sabor, sino también a su versatilidad. Puedes desempacarlo, ponerlo en un plato, rodearlo con toasts y dejar que tus invitados lo corten por su cuenta. También es delicioso horneado, con o sin un recubrimiento.
No importa cómo planees servirlo, es importante que el brie esté a temperatura ambiente o se caliente antes de comerlo. Esto permite que los verdaderos sabores y su riqueza brillen, además de llevar el queso a su nivel óptimo de «viscosidad».
¿Nuestra elección? Este brie relleno de albaricoques. Queda muy cremoso y con un sabor muy especial. Sin duda, una de las boquitas que más nos gustan.
Queso brie relleno de albaricoques
Ingredientes
- 2 quesos brie redondos de 4 onzas
- 2 cucharadas aceite vegetal
- ½ taza cebolla cortada en plumas finas
- ½ taza mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas mantequilla sin sal derretida
- rama de romero
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 275ºF. Parte los quesos a la mitad. En una sartén calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta estar traslúcida.
- Coloca dentro de una cazuela la mitad del queso, espárcele la mermelada de albaricoque y luego colócale la mitad de la cebolla. Coloca la otra mitad encima y agrega la mantequilla y la rama de romero. Hornea 15 minutos. Sirve caliente con tostadas.
Un poco de carne al menú
¿Qué tal si preparas un lomito salteado thai? El resultado final es un lomo fresco, con mucho sabor, ligeramente picante y muy aromático. ¡Un plato original y diferente!
Cuadritos de lomito salteado thai
Equipo
- sartén
- espátula
Ingredientes
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 taza de gajos de naranja
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de chile asiático
- ½ taza más 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 ½ libras de lomito partido en cubos de 1 pulgada
- 5 dientes de ajo picados
- 4 chiles jalapeños picados
- 1 lechuga iceberg cortada en tiras delgadas
- ¾ taza marañón picado
- 1 cucharada de semilla de ajonjolí tostado
- hojas de cilantro
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezcla la ralladura de limón, jugo de limón, gajos de naranja, jengibre rallado, chile asiático y ½ taza de aceite de maní. Agrega la carne, coloca en un recipiente con tapadera y refrigera por lo menos 2 horas.
- En una sartén calienta las 2 cucharadas del aceite de maní restantes y el ajo y el jalapeño picado. Saltea la carne hasta que esté a término medio.
- En un plato redondo grande coloca la lechuga formando un nido, al centro coloca la carne, adorna con la semilla de marañon, el ajojolí y hojas de cilantro fresco encima.
¿Te atreves a preparar un paté?
Un paté siempre queda bien, pero debe estar preparado adecuadamente. Sirve con pan y acompaña con cornichons y mostaza en grano.
Paté de pavo
Ingredientes
- 8 onzas de carne de pavo picada grueso
- 8 onzas de tocino picado grueso
- 1 diente de ajo partido por la mitad
- 1 cebolla pequeña partida por la mitad
- 4 onzas de jamón ahumado partido en cuadros de 1 pulgada
- sal y pimiento al gusto
- una pizca de canela
- 1 cucharada de brandy
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400ºF.
- Procesa todos los ingredientes, menos la hoja de laurel. Ajusta la sazón al gusto. Vierte dentro de un molde para loaf o para terrine y presiona. Encima coloca la hoja de laurel. Hornea hasta que la carne se despegue de las orillas. Saca y deja enfriar.
- Sirve partido en rodajas con mostaza picante y cebollas caramelizadas con vino tinto, acompañado de pan baguette.
Es una preparación muy versátil que admite todo tipo de ingredientes, y que aunque resulta un tanto compleja de elaborar, el resultado que obtienes merece la pena. Puedes comenzar con esta terrine de cerdo o probar este paté de pavo que queda delicioso.
Te compartimos los secretos para conseguir un paté delicioso, algunos trucos prácticos para presentarlo y servirlo, y las sugerencias de las mejores bebidas para acompañarlos.
Los clásicos dips
Para los dips el vino perfecto es un espumoso blanco. Recuerda que para que te quede perfecto debes picar finamente, es decir que en el caso de usar hierbas, no queden palitos. Además, debe ser una regla fundamental la refrigeración antes de servirlo, al menos por una hora. El toque del dip está en la cremosidad, para eso ayúdate de una batidora de asa pequeña para que no queden grumos.
Un dip de tomates deshidratados será todo un éxito y lo mejor es que lo puedes preparar un día antes.
Dip de tomates deshidratados
Ingredientes
- 1 taza de aderezo Ranch de botella
- 3 cucharadas de tomates curtidos en aceite
- 1 hojita de albahaca
- 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
- sal y pimienta al gusto
- tiras de focaccia para servir
Elaboración paso a paso
- Licúa el aderezo Ranch con los tomates y albahaca. Agrega las aceitunas negras picadas y sazona al gusto. Sirve acompañado de tiras de focaccia.
Un dip de alcachofas es perfecto por su sabor y cremosidad, acompaña muy bien el vino y se prepara en minutos. Ten listos crudités, baguette o galletas saladas.
Dip de alcachofa
Ingredientes
- 8 onzas queso crema
- ½ taza crema para cocinar
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 1 cucharadita cebolla picada
- 1 taza corazones de alcachofa partidos en rodajas
- 1 taza espinaca picada gruesa
- sal y pimienta al gusto
- 1/8 cucharadita nuez moscada
Crudités:
- zanahorias, tomatitos, endivias
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón, mezcla el queso crema con la crema, sazona con sal, pimienta y nuez moscada; reserva.
- En una sartén calienta el aceite vy saltea la cebolla con los corazones de alcachofa, una vez la cebolla esté cristalizada, añade la espinaca. Cocina por unos minutos, hasta que la espinaca suelte el agua y esta se consuma; sazona con sal y pimienta.
- Combina esta mezcla con el queso crema, vierte dentro de un recipiente refractario y hornea 15 minutos o hasta que hierva. Si prefieres, puedes meterlo al microondas en intervalos de 30 segundos. Sirve con tostaditas y con vegetales.
Otra opción de dip es el de berenjenas. Nuestra receta se prepara con berenjenas asadas y es por eso que tiene un sabor y textura ideal para maridar perfecto con vinos tintos.
Dip de berenjena asada con yogurt griego
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 3 dientes de ajo machacado con 1 cucharadita de sal
- ½ taza de cebolla partida en cuadros
- ½ taza de yogurt
- 4 cucharadas de jugo de limón
- perejil picado
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400ºF. En una cazuela para hornear coloca las berenjenas y cebollas sazonadas con sal, pimienta y una chucharada de aceite de oliva. Rostízalas durante 35 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente. Luego déjalas enfriar.
- Pela las berenjenas y procesa con el resto de los ingredientes, sazonando al gusto.
- Coloca el puré en un plato hondo para servir y agrégale encima el perejil picado y aceite de oliva. Sirve con tostaditas.
Cuando sirvas mariscos
Si vas a servir un plato con mariscos, procura que sea frío y que se conserve frío. Un ceviche, cóctel o ensalada de camarones o cangrejo, por ejemplo, deben de ir sentados en hielo. No te recomendamos servir pescado o alguna preparación caliente ya que esta definitivamente se enfriará.
Piensa en postres originales
Un final feliz es uno dulce. Hay tantas opciones que mientras más original es mejor. Desde un helado en cono hasta un shuffle impactante, la idea es que tu reunión sea recordada.
Como ves, una mesa de boquitas crea un ambiente relajado, invita a compartir y deja espacio para lo más importante: la conversación, las risas y el tiempo juntos.
Con estos tips y recetas, organizar se vuelve sencillo y disfrutar se vuelve natural. Porque cada reunión, grande o pequeña, merece sentirse especial… y en Enmicasa creemos que los mejores momentos siempre empiezan en la mesa.
